क्या जमे हुए फल अपने पोषक तत्वों को खो देते हैं?

ठंड के फल की प्रक्रिया आपको इसे बर्बाद करने की चिंता किए बिना इसे अपनी गति से खाने की अनुमति देती है। इसके अतिरिक्त, ठंड फल आपको मौसम की परवाह किए बिना फल का उपभोग करने में सक्षम बनाता है। जब फल जमे हुए होता है, तो यह चोटी की उमंग में उठाया जाता है। संपूर्ण रूप से, पोषक तत्व सामग्री इस प्रक्रिया से नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं होती है, जो ताजे विकल्पों से बेहतर कुछ विशिष्ट पोषक तत्वों को भी संरक्षित कर सकती है।

पानी में घुलनशील विटामिन

जब आप फ्लैश फ्रीज फल करते हैं, तो यह प्रक्रिया बी-विटामिन और विटामिन सी जैसे पानी में घुलनशील विटामिन को बनाए रख सकती है। 2010 में प्रकाशित एक अध्ययन “फूड कॉम्पोज़शन एंड एनालिसिस” के जर्नल में दिखाया गया था कि जमे हुए क्लीमेंट्स अपने सभी मूल विटामिन सी सामग्री को बनाए रखते हैं। हालांकि, ये पानी-घुलनशील विटामिन नाजुक है, और विभिन्न प्रकारों के आधार पर ठंड से प्रभावित हो सकता है। बर्फ़ीली स्ट्रॉबेरी ताजा स्ट्रॉबेरी की तुलना में विटामिन सी की 23 मिलीग्राम का नुकसान हो सकता है। सामान्य तौर पर, इस कटौती का आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक असर नहीं होगा।

जोड़ा गया चीनी

जमे हुए फल के बारे में आपको पता होना सबसे बड़ा मुद्दा यह है कि चीनी जोड़ने की प्रक्रिया है। चेरी, स्ट्रॉबेरी और आड़ू जैसे फलों में शामिल चीनी शामिल हो सकते हैं। जमे हुए ब्लूबेरी के एक कप में जोड़ा चीनी में नॉनसेटेड, जमे हुए किस्मों के रूप में दो बार से ज्यादा कैलोरी हो सकते हैं – 186 की तुलना में 79 कैलोरी जमे हुए फल में स्वाभाविक रूप से होने वाली चीनी का फल ठीक है, फल की फाइबर सामग्री के कारण, जो आपके रक्त में शर्करा के प्रभाव को सीमित करने में सहायता करता है। जब आप जमे हुए फल खरीदते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए अवयव लेबल की जांच करें कि यह केवल फलों का नाम और अन्य कुछ भी सूचीबद्ध करता है

phytonutrients

जमे हुए फल एक ही फायदेमंद पौधे पोषक तत्वों की पेशकश कर सकते हैं – फ़िएंट्रिएंटिस कहा जाता है – ताजा किस्मों में पेश किया जाता है। एन्थॉकायनिन जैसे पाइटेन्यूट्रेंट्स, ब्लूबेरी और चेरी में पाए जाने वाले बैंगनी और लाल रंग के रंगों को ठंड के साथ संरक्षित किया जाता है। एंथोकायनिन युक्त फल खाने से हृदय रोग के लिए आपके जोखिम में कमी आ सकती है। “जर्नल ऑफ़ फूड साइंस” में 2007 में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि फ्रीजिंग के फल में बीटा कैरोटीन की मात्रा पर असर पड़ सकता है, हालांकि इस गिरावट का आपके समग्र कल्याण पर कोई असर नहीं होगा।

अपने आहार में फ्रोजन फलों को शामिल करना

जमे हुए फल को अपने आहार में शामिल करने का सबसे आसान तरीका फल शक्कर के माध्यम से है जब आप अपने चिकनियों में जमे हुए फल का उपयोग करते हैं, तो आप जिस बर्फ की सामान्य रूप से जोड़ते हैं उसे बदलें। आप पेल्स के बिना केले को फ्रीज कर सकते हैं और उन्हें आइसक्रीम के स्वस्थ प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, जमे हुए ब्लूबेरी को दही में जोड़ने के लिए एक मोटी आइस क्रीम सुसंगतता और मिठाई का स्वाद प्रदान करें।